노지귤 뜻 요즘 가족이나 지인들이 제주 여행만 갔다 오면 다들 노지귤 사왔냐고 묻거나 사왔다고 말을 하는데
처음엔 노지귤이 뭐지? 그냥 다 같은 일반 귤이 아닌가 싶었는데
마트나 시장에서 귤 박스를 유심히 보면 노지라는 단어가 적힌 것을 볼 수 있습니다.
언뜻 보면 샤인머스켓처럼 특정 품종이나 브랜드로 오해하기 쉬습니다.
노지귤 뜻
노지귤 뜻 간략하게 설명하면 비닐하우스가 아닌 야외(노지)에서 자연 그대로 재배한 귤이라는 뜻을 가지고 있는 귤입니다.
즉 노지귤이란 비닐하우스나 유리온실 같은 인공적인 시설물 안에서 재배된 것이 아니라
자연 그대로의 야외 밭에서 태양과 바람, 비를 직접 맞으며 자라난 귤을 말합니다.
인위적인 온도 조절이나 수분 조절 없이 제주의 자연환경에 순응하며 자라기 때문에
제철인 겨울이 되어야만 맛볼 수 있는 가장 자연스러운 형태의 감귤이라고 정의할 수 있습니다.
노지귤 재배 방식의 특징
노지귤은 하우스귤과 달리 자연환경에서 온전히 영향을 받습니다.
노지귤은 사계절의 변화를 그대로 겪는데 뜨거운 여름의 햇살을 받아 광합성을 활발히 하고
태풍이나 거센 바닷바람을 견뎌내며 자랍니다.
나무가 스트레스를 받으면 종족 번식 본능에 의해 열매에 더 많은 영양분을 축적하려는 성질이 있는데
노지의 거친 환경은 역설적으로 귤의 맛을 더욱 진하게 만드는 원동력이 된다고 합니다.
하우스에서 재배하는 귤은 물 주는 양을 우리 사람이 조절할 수 있지만
노지 재배는 하늘에서 내리는 비에 의존하고 가을철 수확기를 앞두고 비가 너무 많이 오면 당도가 떨어질 수 있는데
농부들은 이를 방지하기 위해 바닥에 타이벡이라는 하얀색 다공질 필름을 깔아
빗물이 땅으로 스며드는 것을 막고 햇빛을 반사시켜 당도를 끌어올리는 농법을 사용하기도 합니다.
노지 재배와 하우스 재배의 근본적인 차이점
소비자들이 귤을 구매할 때 가장 혼동하는 부분이 바로 노지 재배와 하우스 재배의 차이입니다.
먼저, 하우스귤은 비바람을 막아주는 시설 안에서 자라기 때문에 껍질이 매우 얇고 매끄러우며 상처가 거의 없이 깨끗한 주황빛을 띱니다.
반면에 노지귤은 바람에 흔들리며 나뭇가지에 긁히거나 잎사귀에 스쳐 껍질에 자잘한 흠집이나 검은 점이 생기는 경우가 많아
겉보기에 투박하고 거칠어 보이지만 이는 자연에서 자랐다는 훈장과도 같습니다.
그리고 하우스귤은 난방을 통해 온도를 조절하므로 여름철에도 수확이 가능하며
난방비 등 시설 유지 비용이 많이 들어 가격이 비싼 경우가 있고
노지귤은 별도의 난방 없이 자연의 힘으로 키우기 때문에 생산 비용이 상대적으로 저렴해서
소비자들이 부담 없이 박스째 구매하여 즐길 수 있는 가격대를 형성되기도 합니다.
노지귤이 갖는 맛과 식감의 특징
노지귤은 하우스귤과는 확연히 다른 맛을 가지고 있는데요.
노지귤은 새콤달콤이라는 표현이 가장 잘 어울릴 정도로 충분한 햇빛을 받고 자라 당도가 높으면서도
적절한 구연산 함량으로 인해 기분 좋은 신맛이 함께 느껴집니다.
이 신맛은 수확 후 시간이 지나면서 점차 빠지고 단맛이 올라오는 후숙 과정을 통해 더욱 깊은 맛이 나기도 합니다.
그리고 야생의 환경에서 자란 덕분에 과육의 알갱이가 탱글탱글하고 과즙이 매우 풍부합니다.
귤 껍질만 까도 순간 퍼지는 상큼하고 진한 향기는 하우스귤이 따라오기 힘든 노지귤만의 매력이 있습니다.
껍질이 과육에 단단히 밀착되어 있어 깔 때 손끝이 노랗게 물드는 것도 노지귤의 특징입니다.
노지귤의 일반적인 수확 시기와 제철
노지귤은 품종과 수확 시기에 따라 맛과 이름이 조금씩 달라지는데 극조생·조생·만생이 있습니다.
극조생(10월 ~ 11월 초)
가장 먼저 수확하는 노지귤로 껍질에 푸른빛이 많이 돌고 신맛이 강하고 과즙이 많은게 특징이며
상큼한 맛을 좋아하면 이때 드시는 귤도 맛있습니다.
조생(11월 중순 ~ 12월)
우리가 가장 흔하게 접하는 겨울철 귤입니다.
껍질이 주황색으로 완전히 물들고 당도와 산미가 가장 적절하게 조화를 이루는 시기입니다.
이때가 노지귤의 맛이 절정에 달하는 제철이라고 볼 수 있습니다.
만생(1월 이후)
수확을 늦춰 나무에서 더 오래 숙성시킨 귤로 껍질이 조금 두꺼워질 수 있지만 저장성이 좋고 당도가 매우 높습니다.
감귤 시장에서 노지귤이 차지하는 비중
우리나라 감귤 시장에서 노지귤이 차지하는 비중은 절대적입니다.
하우스귤이나 천혜향, 레드향 같은 만감류가 프리미엄 시장을 형성하고 있지만
겨울철 서민들의 과일 바구니를 책임지는 것은 여전히 노지귤입니다.
전체 감귤 생산량의 70% 이상을 차지하며 접근성이 좋고 가격 경쟁력이 뛰어나 겨울철에는 누구나 드실 수 있는 귤입니다.
특히 겨울철 비타민 공급원이자 매년 겨울 제주도의 경제를 책임지는 핵심 작물이기도 합니다.
최근에는 못생겨도 맛은 좋다는 인식이 확산되면서 겉모습보다는 맛과 가성비를 중시하는 실속형 소비 트렌드와 맞물려 노지귤의 인기가 많습니다.
노지귤의 영양 성분 및 효능
①비타민 C : 노지귤 2~3개만 먹어도 성인 하루 비타민 C 권장량을 채울 수 있고 겨울철 감기 예방은 물론 피로 회복과 피부 미용에 탁월한 효과가 있습니다.
②베타크립토잔틴 : 귤의 주황색을 내는 성분인 카로티노이드의 일종으로 특히 노지에서 햇빛을 많이 받고 자란 귤에 더 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 면역력을 높이고 골다공증 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
③비타민 P : 귤의 하얀 속껍질에 많이 들어있는 비타민 P는 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 돕습니다.
자주하는 질문(FAQ)
Q.노지귤이 하우스 귤보다 무조건 더 맛있는 건가요?
맛의 기준은 개인의 취향에 따라 다릅니다.
하우스귤은 신맛이 거의 없고 부드러운 단맛이 강해 아이들이나 어르신들이 선호하는 편이고
노지귤은 새콤함과 달콤함이 함께 어우러진 진한 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다.
Q.노지귤은 겉보기에 흠집이 많아도 괜찮은가요?
네 괜찮습니다.
노지귤 표면의 흠집이나 검은 점은 거친 바람에 잎사귀나 가지에 스치며 생긴 자연스러운 영광의 상처입니다.
농약 사용을 줄이고 자연 그대로 키웠다는 증거이기도 합니다.
겉모습이 못생겨도 속 알맹이의 맛과 영양에는 전혀 문제가 없습니다.
Q.노지귤은 언제가 제철인가요?
본격적인 출하는 10월 말부터 시작되지만 맛이 좋고 대중적인 조생 품종은 11월 중순부터 12월까지가 최고의 제철입니다.
Q.노지귤은 왜 산미가 강한가요?
자연환경에서 자라 일교차·바람 등 스트레스를 받기 때문에 맛의 균형이 살아납니다.
요약
노지귤 뜻 이제는 어떤 귤인지 확실히 알게 되셨나요.
노지귤은 비닐하우스라는 보호막 없이 제주의 거친 비바람과 뜨거운 햇살을 온몸으로 받아내며 자란, 강인한 생명력이 응축된 과일입니다.
겉모습은 조금 투박하고 거칠지 몰라도 그 안에는 인위적으로는 만들어낼 수 없는 새콤달콤한 자연의 맛과 풍부한 영양이 가득 차 있습니다.